Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и нарезать на небольшие кусочки.

Для соуса на сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить при постоянном помешивании. Снять сковороду с огня и влить куриный бульон, вымешивая венчиком, чтобы не было комков (бульона добавить столько, чтобы получился соус консистенции жидкой сметаны). Добавить в бешамель сметану, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить в соус куриное мясо, перемешать и разложить по кокотницам или порционным формочкам для запекания.

Посыпать тертым сыром и запечь в духовке, разогретой до 200°С до золотистой корочки.

Так же можно приготовить бешамель в микроволновой печи. Это быстрее и диетичнее, но не менее вкусно )