У перцев надрезать верхушку по кругу, не до конца, а так, чтобы она осталась прикрепленной.

Аккуратно очистить от семян и перепонок.

Смешать яйцо с фетой и адыгейским сыром, добавить соль и перец и тщательно перемешать.

Начинить перцы получившейся смесью.

Обжарить их в сковороде, на среднем огне, на растительном масле со всех сторон, затем накрыть крышкой, немного уменьшить огонь и довести до готовности.

Готовые перцы выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать со сметаной.