Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )

Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )

0 from 0 votes
Распечатать Pin Оценить!
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Турецкая
Порций: 12

Ингредиенты

  • 4 шт. баклажаны
  • 1 кг. фарш (баранина или говядина)
  • 1 шт. лук репчатый
  • 4 зуб. чеснок
  • 20 гр. укроп
  • 20 гр. петрушка
  • 2 ч.л. соль
  • 1 ч.л. кумин
  • перец черный молотый
  • 4 ст.л. сухари панировочные
  • 200 мл. вода

Для соуса:

  • 1,5 ст. л. паста томатная
  • 3 ст. л. масло растительное
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. мята (сухая)
  • перец черный молотый
  • 2-3 щепотки сахар
  • 300 мл. вода (горячая)

Для подачи:

Инструкции

  • В емкость положить фарш, мелко нарезанный репчатый лук, зелень, натертый на терке чеснок, всыпать соль, перец, кумин, панировочные сухари и вымесить с добавлением воды. Вымешивать фарш руками минут десять. Фарш должен получится вязким и липким.
  • Баклажаны помыть, обсушить, кожу не чистить. Нарезать баклажаны шайбами, толщиной в 1,5-2 см. Баклажаны слегка подсолить.
  • Из подготовленного фарша сформировать плоские круглые котлетки, диаметром не больше нарезанных баклажан.
  • В форму для запекания выкладывать чередуя – кружок баклажан – котлетка-баклажан-котлетка и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Если осталось немного пустое место в форме, заполнить его четвертинками нарезанных помидоров или кружочками баклажанов, или болгарским перцем.
  • В заполненную форму баклажанами и котлетками, поверх выложить стручковый сладкий перец и четвертинки помидоров.
  • Для соуса: в миску положить томатную пасту, всыпать соль, перец, мяту, сахар, влить оливковое масло, кипяток и перемешать до однородного соуса.
  • Залить томатным соусом содержимое формы и поставить запекаться в нагретую духовку до 180*С на 50 минут.

Заметки

Источник

Состав, на 100 гр готового блюда

СоставКол-воПродукт с наибольшим содержанием
Белки, г11.17говядина (91%)
Жиры, г10.26говядина (65%)
Углеводы, г4.73сухари панировочные (66%)
Калорийность, ккал155.75говядина (65%)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий