Name: Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 4 шт. баклажаны; 1 кг. фарш ((баранина или говядина)); 1 шт. лук репчатый; 4 зубч. чеснок; 20 гр. укроп; 20 гр. петрушка; 2 ч.л. соль; 1 ч.л. кумин; перец черный (молотый); 4 ст.л. сухари панировочные; 200 мл. вода; 1,5 ст. л. паста томатная; 3 ст. л. масло растительное; 1 ч. л. соль; 1 ч. л. мята ((сухая)); перец черный (молотый ); 2-3 щепотки сахар; 300 мл. вода ((горячая)); 2 шт. помидоры; 5-6 шт. перец болгарский

В емкость положить фарш, мелко нарезанный репчатый лук, зелень, натертый на терке чеснок, всыпать соль, перец, кумин, панировочные сухари и вымесить с добавлением воды. Вымешивать фарш руками минут десять. Фарш должен получится вязким и липким.
Баклажаны помыть, обсушить, кожу не чистить. Нарезать баклажаны шайбами, толщиной в 1,5-2 см. Баклажаны слегка подсолить.
Из подготовленного фарша сформировать плоские круглые котлетки, диаметром не больше нарезанных баклажан.
В форму для запекания выкладывать чередуя – кружок баклажан – котлетка — баклажан — котлетка и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Если осталось немного пустого места в форме, заполнить его четвертинками нарезанных помидоров или кружочками баклажанов, или болгарским перцем.
В заполненную форму баклажанами и котлетками, поверх выложить стручковый сладкий перец и четвертинки помидоров.

Соус:

В миску положить томатную пасту, всыпать соль, перец, мяту, сахар, влить оливковое масло, кипяток и перемешать до однородного соуса.
Залить томатным соусом содержимое формы и поставить запекаться в нагретую духовку до 180°С на 50 минут.

Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )