Капустные кочанчики вымыть и просушить на полотенце. Отрезать основание кочерыжки и разрезать каждый кочанчик пополам. Маленькие кочанчики можно оставить целыми.

Выложить капусту на противень, посолить, полить оливковым маслом, посыпать хлопьями чили и молотым черным перцем. Сверху натереть цедру лимона.

Вынуть противень из духовки, перемешать капусту, посыпать пармезаном и запечь еще в течении 10-12 минут.