Свеклу отварить, почистить и порезать тонкими пластинками.

Лук репчатый порезать крупными перьями

Изюм промыть.

В сковороде соединить масло растительное, уксус, соль и сахар. Нагреть до растворения соли и сахара.

Добавить порезанный лук и изюм, довести до кипения, убавить огонь, и потушить до выпаривания жидкости и карамелизации сахара и лука. Периодически перемешивать, чтобы не пригорело.

Смешать карамелизованный лук с изюмом со свеклой, перемешать, и дать настояться несколько минут.