Японский хлопковый чизкейк с какао (Panasonic)

Маcло и сливочный сыр (творог) достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

Отделить желтки от белков. Начать взбивать белки на небольшой скорости, добавить щепотку соли, затем щепотку лимонной кислоты для стабилизации белков.

Увеличить скорость миксера и постепенно добавлять небольшими порциями сахар, продолжая взбивать до растворения сахара и до твердых пиков.

Муку смешать с какао, крахмалом и разрыхлителем.

На небольшой скорости миксера смешать сливочный сыр (творог) и масло.

Не прекращая мешать, добавить молоко и по одному желтки.

Затем поочередно добавлять лимонный сок, мучную смесь и цедру. Перемешать.

Небольшими порциями ввести взбитые белки в тесто, каждый раз осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх круговыми движениями.

Чашу мультиварки смазать маслом и вылить в нее тесто.

Готовить на режиме “Выпечка” 1 час, оставить под крышкой на 15 минут после окончания программы.

Перевернуть чизкейк на решетку, охладить. Верх посыпать пудрой или пудрой с какао.