С лимона снять цедру и выдавить сок.

Яблоки очистить и тонко нарезать на дольки, полить соком лимона, чтобы не темнели.

Яйца взбить с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить муку с разрыхлителем и молоко. Все взбить до однородности массы.

Форму для выпечки (диаметр 25-27 см.) смазать маслом и присыпать сахаром.

2/3 яблок смешать с тестом и выложить в форму. Оставшуюся треть произвольно выложить на сверху на тесто. Сверху на тесто тонко настругать охлажденное сливочное масло. Посыпать немного смесью сахара с корицей.

Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке 35–40 минут.