Клубнику помыть и очистить от плодоножек. Мягкие и мятые ягоды пюрировать блендером.

Остальную клубнику порезать ломтиками.

Сложить в подходящую емкость и поставить на огонь. После закипания снять пенку, добавить квиттин, связанную в пучок мяту окунуть в варенье, оставив конец нити снаружи.

Добавить сахар и вино. Прогревать до растворения сахара, убирая с поверхности пенку.

Прокипятить еще пять минут, вынуть мяту и горячим разложить по стерилизованным банкам. Закрутить крышки, перевернуть и оставить на некоторое время укрыв полотенцем.