Утиное конфи сувид в мультиварке (Cuckoo1051)
Порции: 2
Калории (в 100 гр): 266kcal
Оборудование
Мультиварка Cuckoo1051
Ингредиенты
- 600 гр. утка (2 ножки)
- 2 ст. л. соль
- тимьян или розмарин
- перец черный молотый
Инструкции
- Смешайте соль с перцем и тимьяном или розмарином и натереть полученной смесью утиные ножки со всех сторон. Положить ножки в подходящую емкость и оставить в холодильнике на 8-10 часов.
- Перед приготовлением смыть с ножек соль и высушить их с помощью бумажного полотенца
- Положить каждую ножку в отдельный вакуумный пакет и добавить в каждый по 2 ст.л. утиного жира. Закрыть пакеты и выпустить из них воздух.
- В чашу мультиварки налить воду, опустить в нее пакеты с ножками.
- Готовить на режиме «Мультиповар» при температуре 75°С 4 часа, затем оставить на подогреве еще на 4 часа.
- Готовую утку вынуть из пакетов и поместить под гриль на 5-10 минут до образования хрустящей и румяной корочки. Или же быстро обжарить на сковороде на сильном огне.
- Подать можно с карамельными яблоками или клюквенно-апельсиновым соусом.
Заметки
Питание
Порция: 100гр. | Калории: 266kcal | Белок: 22.6g | Жир: 19.5g
Приготовили это блюдо?Напишите свои впечатления о нем!