Курицу вымыть, обсушить, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем

переложить их в большую форму для запекания.

На той же сковороде обжарить лук и морковь, нарезанные кубиками.

Добавить мелко нарубленные чеснок и имбирь, обжаривать еще 1-2 минуты.

Влить в сковороду бульон, воду и вино, добавить соль и довести до кипения на сильном огне.

Затем содержимое сковороды добавить к курице. Накрыть форму крышкой или затянуть фольгой и поставить в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.

Через 40 минут вынуть форму, осторожно снять фольгу/крышку, добавить к курице тимьян, оливки, изюм и фасоль. Поставить форму снова в духовку и запекать уже без фольги или крышки около 20 минут.

Готовое жаркое вынуть из духовки, дать ему немного "отдохнуть" и можно подавать.