Рыбу натереть солью и черным перцем, смазать со всех сторон с помощью кисточки лимонным соком и оставить мариноваться на 10-15 минут.

В сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить тунец с двух сторон до румяной корочки.

Затем в сотейник добавить вино и потушить на среднем огне несколько минут пока вино почти полностью не выпарится.

Затем рыбу из сотейника вынуть и отложить на тарелку.

В сотейник добавить оставшееся растительное масло, обжарить в нем порезанный небольшими кубиками репчатый лук и измельченный чеснок в течение 4-5 минут до мягкости лука.

Добавить натертый на терке помидор без шкурки, посолить и, поперчить, добавить щепотку сахара и проварить соус 2-3 минуты.

Затем добавить в сотейник рыбу и потушить ее 7-10 минут до полной готовности.