Цветную капусту разобрать на соцветия (крупные соцветия порезать на ломтики) и отварить до полуготовности в подсоленной воде (2-3 минуты).

Яйца слегка взбить, добавить к ним сметану, тертый сыр, измельченную зелень, размешать.

Затем добавить горчичный порошок и муку, смешанную с разрыхлителем, кляр должен быть по густоте, как тесто на оладьи.

Обмакивать капусту в кляр и жарить на среднем огне до румяной корочки.