Торт «Прага»

Торт "Прага"

ГОСТ. Золотой стандарт. Те, кто жил при Советском Союзе помнят тот непревзойденный вкус Пражского тортика )
0 from 0 votes
Распечатать Pin Оценить!
Блюдо: Десерт, К чаю
Кухня: Советская
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 1 час
Порций: 12
Калорий (в 100 гр.): 347.54kcal

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 6 шт. яйцо
  • 150 гр. сахар
  • 115 гр. мука пшеничная в/с
  • 25 гр. какао
  • 40 гр. масло сливочное

Для крема:

  • 1 шт. желтки
  • 20 мл. вода
  • 120 гр. сгущенка
  • 200 гр. масло сливочное
  • ванилин
  • 10 гр. какао

Для глазури:

  • 80 гр. масло сливочное
  • 80 гр. шоколад

Для обмазки:

  • 55 гр. джем абрикосовый

Инструкции

Бисквит:

  • Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до устойчивой пены. Смешать и желтки.
  • Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.
  • Влить по краю 40 гр. растопленного масла, остуженного до температуры 28-30°С, перемешать.
  • Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см).
  • Печь при 200°С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.

Крем:

  • Смешать желток с водой, добавить сгущенное молоко и хорошо перемешать.
  • Смесь поставить на тихий огонь и варить, как английский крем, добиваясь сгущения. Уваренный сироп охладить и добавить в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.

Сборка:

  • Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.
  • Обмазать снаружи торт абрикосовым джемом, охладить.
  • Растопить шоколад и сливочное масло в СВЧ или на водяной бане и полить ею торт.

Заметки

Калорийность готового блюда

Порция: 100гр. | Калории: 347.54kcal | Углеводы: 24.06g | Белок: 6.06g | Жир: 25.89g

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий