Торт “Гусиные лапки” по ГОСТу

Испечь бисквит в форме диаметр 20 см.

Вишню залить коньяком и оставить размораживаться на 4-5 часов.

Для крема смешать сахар и сливки в небольшой кастрюле, вскипятить и поварить до растворения сахара. Когда сироп слегка остынет, налить сверху ложку коньяка и оставить. Время от времени слегка перемешивать, чтобы крем меньше засахаривался.

Взбить масло до посветления, добавить какао и взбивать еще некоторое время. Добавлять в масло понемногу сироп с коньяком, хорошо взбивая. Температура масла и сиропа должна быть одинаковой, комнатной.

Бока разъемной формы снять и обтянуть пленкой. Соединить части формы и положить туда бисквит.

На бисквит выложить вишню.

Четверть крема отложить в корнетик с зубчатой насадкой. Половину оставшегося крема намазать на вишню, хорошенько прижимая.

Затем выложить оставшийся крем, разровнять поверхность и убрать форму с тортом в холодильник.

Приготовить глазурь. Для этого растопить шоколад и масло на водяной бане или в СВЧ. Две чайных ложки глазури перелить в корнетик.

Снять кольцо с формы с тортом и удалить пленку.

На застывший крем вылить половину глазури и размазать. Поставить в холодильник для того чтобы глазурь застыла. Затем вылить оставшуюся глазурь, и размазать как можно ровнее. Дать застыть и украсить глазурью из корнетика.

Обсыпать бока шоколадной крошкой, и сделать бордюр из крема.