Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахарную пудру и продолжая взбивать до образования твердых пиков.

Во взбитые белки добавить какао, крахмал и уксус и продолжить взбивать еще минуту.

На листе бумаги для выпечки нарисовать круг диаметром около 15 см., положить его на противень. Выложить в нарисованный круг взбитую массу и разровнять ее.

Выпекать в разогретой до 100*С духовке 1 час 15 минут, затем оставьте остывать корж в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

Приготовить соус: для этого смешать сахар, кофе и какао и уварить на среднем огне до густоты.

Сливки взбить до твердых пиков, выложить их на корж безе, сверху полить охлажденным шоколадным соусом.