тесто на кефире для быстрых лепешек и пиццы

Удивительно легкое в замешивании и вполне подходящие для быстрых вариантов выпечки разнообразных лепешек: фокаччи, погачи, основы для пиццы и прочих. Выпечка из этого теста получается мягкой, пышной и вкусной. Так что это вполне достойная альтернатива дрожжевому тесту, при нехватке времени.

No ratings yet

Распечатать

Pin Оценить!

Кухня:

Домашняя

Ключевые слова:

для пиццы

с разрыхлителем

тесто

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 15 минут

Общее время: 25 минут

Порций:

Калорий (в 100 гр.): 259.36kcal

Нажмите тут, чтобы добавить свои личные заметки

Ингредиенты

▢ 200 мл. кефир
▢ 4 ст. л. масло растительное
▢ 2 ст. л. манка
▢ 1 ч. л. сахар (с горкой)
▢ ¼ ч. л. соль
▢ 200 гр. мука пшеничная в/с
▢ 1,5 -2 ч. л. разрыхлитель
▢ ¼ ч. л. сода
▢ 1 ст. л. мука кукурузная (для формовки, любого помола)

Инструкции

Смешать в миске кефир, растительное масло, соль, сахар, манную крупу. Оставить на 10 мин.
Если лепешка предполагает замешивание с начинкой внутри теста, то наполнители – сухофрукты, нарезанные соломкой колбасные изделия, тертый сыр, добавить сейчас.
Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и содой.
Быстро замешать тесто сначала ложкой, потом руками, лучше масляными, так как тесто получается мягким и слегка липковатым. Долго не месить, достаточно просто вмешать муку и слепить колобок.
На тефлоновый коврик или в форму насыпать кукурузную муку.
Масляными руками перенести колобок теста на муку и обваливать – обкатывать его со всех сторон. (кукурузная мука обеспечит стабильность формовки лепешки из мягкого теста и придаст тоненькую хрустящую корочку готовой выпечке).
Теперь размять колобок в лепешку толщиной больше 1 см. Диаметр лепешки получается примерно 25 см.

Заметки

Источник

Калорийность готового блюда

Порция: 100гр. | Калории: 259.36kcal | Углеводы: 37.31g | Белок: 6.29g | Жир: 9.01g

Тесто на кефире для быстрых лепешек и пиццы