Ингредиенты
Котлетная масса
- 600 гр. фарш мясной
- 120 гр. хлеб пшеничный
- 170 мл. молоко
- 75 гр. лук репчатый (пассерованный)
- соль
- перец черный молотый
Соус:
- 250 мл. сметана
- 600 мл. бульон (отвар, вода)
- 30 гр. мука пшеничная
- 1 ст. л. соус томатный (с горкой)
- 50 гр. масло сливочное
- соль
- сахар
- 1 ст. л. масло растительное (для обжарки тефтелей)
Инструкции
- Изготовить фарш, если у вас изначально не фарш, а мясо.
- Очистить и спассеровать на сливочном масле репчатый лук. Обязательно!
- Залить черствый белый хлеб (без корок) водой или молоком. Лучшее - пшеничный хлеб из муки не ниже 1 сорта и 2-3-х дневный.
- Поперчить и посолить. Хорошенько вымешать.
- Сформовать круглые тефтельки, обвалять в муке и обжарить на сковороде.
- Сложить тефтели в сотейник, залить соусом (он должен покрыть или почти покрыть тефтели) и потушить под крышкой 10-15 минут.
- Или же сложить в чашу мультиварки Panasonic, режим "Тушение", 1 час.
- Для соуса. Прогреть муку на сухой сковороде. Охладить (а то сливочное масло может сгореть от раскаленной сковородки), добавить сливочное масло.
- Вместе выложить в смесь сметаны, воды/отвара/бульона и томата, посолить и добавить сахар, венчиком все как следует размешать и довести до кипения.
Заметки
Источник
Состав, на 100 гр готового блюда
| Состав | Кол-во | Продукт с наибольшим содержанием | ||
| Белки, г | 6.23 | фарши (79%) | ||
| Жиры, г | 15.15 | фарши (51%) | ||
| Углеводы, г | 5.15 | хлеб пшеничный (56%) | ||
| Калорийность, ккал | 180.66 | фарши (49%) |
Возможно вам понравятся другие рецепты:
Фаршированный перец
Тефтели в лимонном соусе по-мароккански
Тефтели в лимонном соусе по-мароккански
Мягкие, нежные тефтельки в ароматном соусе. Непередаваемо вкусно!
Для тефтелей:500 гр. фарш (говяжий)0,5 шт. лук репчатый2 ст. л. петрушка ((рубленая))2 ...
Котлеты по-тунисски
Котлеты по-тунисски
Эти пикантные, с ярким вкусом и со сногсшибательным ароматом можно подать с любым гарниром по вкусу.
Отлично подойдет рис, булгур или кус-кус, и даже ...
Мясные сэндвичные зразы (Tramezzini di carne)
Мясные тефтели с геркулесом
Мясные тефтели с геркулесом
За счет добавления овсяных хлопьев тефтели получаются очень нежные и сочные.
500 гр. фарш (мясной)1 шт. лук репчатый2 зубч. чеснокпетрушка0,5 стак. хлопья ...
