Ингредиенты
Котлетная масса
- 600 гр. фарш мясной
- 120 гр. хлеб пшеничный
- 170 мл. молоко
- 75 гр. лук репчатый (пассерованный)
- соль
- перец черный молотый
Соус:
- 250 мл. сметана
- 600 мл. бульон (отвар, вода)
- 30 гр. мука пшеничная
- 1 ст. л. соус томатный (с горкой)
- 50 гр. масло сливочное
- соль
- сахар
- 1 ст. л. масло растительное (для обжарки тефтелей)
Инструкции
- Изготовить фарш, если у вас изначально не фарш, а мясо.
- Очистить и спассеровать на сливочном масле репчатый лук. Обязательно!
- Залить черствый белый хлеб (без корок) водой или молоком. Лучшее - пшеничный хлеб из муки не ниже 1 сорта и 2-3-х дневный.
- Поперчить и посолить. Хорошенько вымешать.
- Сформовать круглые тефтельки, обвалять в муке и обжарить на сковороде.
- Сложить тефтели в сотейник, залить соусом (он должен покрыть или почти покрыть тефтели) и потушить под крышкой 10-15 минут.
- Или же сложить в чашу мультиварки Panasonic, режим "Тушение", 1 час.
- Для соуса. Прогреть муку на сухой сковороде. Охладить (а то сливочное масло может сгореть от раскаленной сковородки), добавить сливочное масло.
- Вместе выложить в смесь сметаны, воды/отвара/бульона и томата, посолить и добавить сахар, венчиком все как следует размешать и довести до кипения.
Заметки
Источник
Состав, на 100 гр готового блюда
| Состав | Кол-во | Продукт с наибольшим содержанием | ||
| Белки, г | 6.23 | фарши (79%) | ||
| Жиры, г | 15.15 | фарши (51%) | ||
| Углеводы, г | 5.15 | хлеб пшеничный (56%) | ||
| Калорийность, ккал | 180.66 | фарши (49%) |
