Ингредиенты
- 1 кг. свинина (грудинка)
- 20 гр. соль нитритная
- 3 гр. перец черный дробленый
Инструкции
- Мясо порезать на небольшие куски, перемешать с солью, стартовыми культурами и пряностями.
- Получившийся фарш набить в говяжью череву 38/40.
- Колбаски вывесить на 2-3 дня при комнатной температуре, а затем перевесить в темное место с температурой 12-18°С и влажностью 75% на 12-17 дней.
Заметки
Калорийность готового блюда
Порция: 100гр. | Калории: 348.15kcal | Углеводы: 0.19g | Белок: 14.3g | Жир: 32.26g
