Суп с фрикадельками из рыбного фарша

В фарш добавить манную крупу и яйцо, посолить, поперчить, хорошо размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манка слегка набухла и забрала в себя жидкость.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками, картофель – ломтиками, морковь натереть на крупной терке. Я всё нарезала кубиками, а можно морковь натереть на тёрке, особенно в детский супчик.

Довести воду до кипения добавить в нее сперва лук с морковью. Затем, когда закипит – картофель.

Довести еще раз до кипения и варить овощи на маленьком огне 10 минут.

Тем временем фарш еще раз перемешать, уплотнить и сформировать из него фрикадельки величиной примерно как грецкий орех.

Осторожно добавить фрикадельки в суп, довести его до кипения и варить еще 10 минут.

Перед тем, как выключить огонь, добавить в кастрюлю лавровый лист, сливочное масло и мелко рубленую зелень. Посолить по вкусу.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15 минут.