Сицилийские шницели с бешамелем Cotolette con la besciamelle)
Очень вкусно и оригинально! Готовится легко, прекрасно подойдут и для будничной трапезы и для праздничного стола.
Распечатать Pin Оценить!Порций: 6
Калорий (в 100 гр.): 154.03kcal
Оборудование
Ингредиенты
- 600 гр. куриное филе или телятина, или свинина
- 250 мл. молоко
- 25 гр. масло сливочное
- 30 гр. мука пшеничная в/с
- соль
- перец черный молотый
- мускатный орех
- 1 ст. л. масло растительное для обжарки
Для панировки:
- 1 шт. яйцо
- соль
- 2 ст. л. мука пшеничная в/с
- 2 ст. л. сухари панировочные
Инструкции
- Мясо порезать на 6 тонких кусков. Посолить, поперчить.
- Из молока, сливочного масла и муки сварить густой соус бешамель, заправив его мускатным орехом.
- Еще теплый соус распределить по поверхности ломтиков мяса, оставляя небольшие свободные бортики.
- Оставить заготовки в холодильнике на 2-3 часа.
- Для панировки яйцо посолить и легко взбить вилкой. Муку и соль насыпать в отдельные емкости.
- Ломтик мяса с прилипшим соусом сначала обсыпать мукой, прихлопывая его между ладоней, затем окунуть во взбитое яйцо, дав стечь излишкам, а затем обсыпать панировочными сухарями, точно также прихлопывая заготовку между ладонями, чтобы хлебные крошки лучше прилипли, а их излишки обсыпались.
- Обжарить шницели на сковороде, в разогретом масле, сперва сторону с бешамелем, а когда образуется румяная корочка аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.
- Готовые шницели выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Калорийность готового блюда
Порция: 100гр. | Калории: 154.03kcal | Углеводы: 8.41g | Белок: 15.56g | Жир: 6.18g
Возможно вам понравятся другие рецепты:
Пенне альфредо с курицей по-быстрому
Пенне альфредо с курицей по-быстрому
Это блюдо идеально подходит для ужина на скорую руку. Минимум усилий, наличие продуктов и сковорода. Вот все что нужно для ...
Котлеты из щуки и куриного филе
Котлеты из щуки и куриного филе
Мягкие, сочные котлетки , которые подойдут для детского или диетического питания.
СковородаПароваркаДуховка
500 гр. щука ((филе))300 гр. куриное филе100 гр. ...
Котлеты «Папараць кветка»
Котлеты "Папараць кветка"
Хрустящая золотистая корочка, нежное куриное мясо и ароматная сливочная начинка, которая при разрезании котлеты растекается расплавленным сыром… Очень вкусно!
Для фарша:650 гр. куриное ...
Оладьи из кабачков с курицей
Оладьи из кабачков с курицей
Оладушки два в одном, сразу и гарнир и мясное. Вкусно, быстро и легко. Идеальный летний ужин!
Сковорода
2-3 шт. кабачок ((среднего размера))250 ...
Нежные куриные котлеты
Куриные котлеты Бени Сайда
Интересный рецепт куриных котлет Бени Сайда. За счет картофеля и сливочного соуса котлеты получаются очень нежными и сочными. По-моему, это лучшие ...
