Шоколадное печенье Ругелах (Rugelach)

Печенье вкусное, нежно-сливочное, с шоколадным акцентом. Получилось немного не то что должно было получится по рецепту. Для начинки использовала домашнюю "Нутеллу" на сливочном масле, поэтому структура печенья получилась немного слоеной. А треть делала с абрикосовым повидлом. Тоже очень-очень вкусно!

No ratings yet

Распечатать

Pin Оценить!

Блюдо: К чаю

Кухня: Еврейская

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 35 минут

Время охлаждения теста: 2 часов

Порций:

Калорий (в 100 гр.): 446.8kcal

Оборудование

Духовка

Ингредиенты

Для шоколадной начинки:

▢ 80 гр. шоколад 70%
▢ 100 гр. пралине с фундуком или 80 г фундучной пасты (можно взять Нутеллу)

Инструкции

Смешать мягкое масло с мукой, сахаром и солью, добавить сливочный сыр, смешать до однородности.
Завернуть в пищевую пленку, сплющить и поместить в холодильник на 2 часа.

Шоколадная начинка:

Растопить шоколад с пралине (или пастой), размешать. Можно использовать готовую шоколадную пасту Нутелла.

Приготовление:

Разделить тесто на 3 части. Пока раскатываете одну часть, остальные лежат в холодильнике.
Тесто раскатать в прямоугольник примерно 15х25 см., толщиной 3-4 мм.
⅓ начинки равномерно распределить по раскатанному тесту.
Завернуть тесто с длинного края в рулет и поместить в морозилку.
Также поступить с оставшимся тестом.
Затем поместить получившиеся рулеты на противень, застеленный пергаментом, и сделать в них надрезы шириной 2-2,5 см. не прорезая до конца.
Выпекать в разогретой до 175С духовке 30 минут.
Вынуть из духовки и прорезать до конца в теплом состоянии.
Для того, чтобы печенье было более хрустящим его можно поместить в духовку еще на 5-7 минут.