Кусочки сливочного масла смешать в фудпроцессоре с сахарной пудрой и щепоткой соли, влить белок, соединить с маслом.
Постепенно, по частям, всыпать смесь просеянной муки, ванильного сахара и какао, хорошо перемешивая после каждой новой порции. Добавить цедру апельсина. Замесить однородное тесто.
Если за это время тесто нагрелось и начало подтаивать — убрать в холодильник на четверть часа, иначе хорошо раскатать его не удастся.
Охлажденное тесто скатать в колбаску диаметром 4 см, обернуть фольгой и поставить в холодильник минимум на 1,5 часа.
Как только тесто хорошо охладится и застынет, очень острым ножом нарезать его на ломтики толщиной около 1 см. Текстура теста должна быть похожей на щербет.
Выстлать противень пергаментом, выложить на него печенье и печь в заранее разогретой до 180°С духовке 10-15 минут.

Порция: 100гр. | Калории: 387.09kcal | Углеводы: 28.47g | Белок: 7.04g | Жир: 28g

Шоколадно-апельсиновое печенье