Блюда из яиц,  Завтраки

Шакшука שקשוקה)‏‎)

Шакшу́ка (араб. شكشوكة‎; ивр. ‏שקשוקה‏‎) — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ, входит в кухню Израиля и большинства арабских стран. Подаётся на завтрак с хлебом или питой.
Считается, что родина блюда — Тунис, попало в израильскую кухню вместе с еврейскими выходцами из стран Магриба (Марокко, Алжир, Ливия, Тунис, Мавритания), привезшими его в Израиль. Вскоре шакшука обжилась, став, наравне с фалафелем и хумусом, любимым национальным блюдом.
Основа шакшуки без яиц называется матбуха.

Шакшука שקשוקה)‏‎)

Рецепт лондонского шеф-повара израильского происхождения Йотама Оттоленги.
Время на подготовку: 15 минут
Приготовление: 30 минут
Блюдо: Завтрак, Основное блюдо
Кухня: Еврейская
Ключевое слово: быстро, завтрак, из яиц, Йотама Оттоленги, пряности, с овощами
Порции: 4 порции
Калории (в 100 гр): 153.78kcal

Ингредиенты

  • 0,5 ч. л кумин
  • 4 ст. л. масло оливковое
  • 2 шт. лук репчатый
  • 4 шт. перец болгарский
  • 4 ч. л. сахар коричневый
  • 2 шт. лист лавровый
  • 2 ст. л. тимьян
  • 2 ст. л. петрушка
  • 4 ст. л. кинза
  • 6 шт. помидор
  • 0,5 ч. л. шафран
  • перец красный острый
  • соль
  • перец черный молотый
  • вода
  • 8 шт. яйцо

Инструкции

  • В большой сухой сковороде пожарить семена кумина в течении 2 минут.
  • Добавить масло и лук порезанный четверть кольцами, и жарить еще 2 минуты.
  • Добавить перцы порезанные небольшими брусочками, сахар, лавровый лист, тимьян, петрушку, кинзу и жарить на среднем огне, помешивать.
  • Добавить помидоры порезанные кубиками, шафран, соль, красный острый и черный перец, убавить огонь и готовить минут 15, добавляя понемногу воду, чтобы сохранить консистенцию макаронного соуса.
  • Отрегулировать приправы, должно быть пряно, остро, сладко, сочно, ароматно, очень вкусно.
  • Соус можно приготовить заранее и побольше.
  • В небольшую сковороду поместить четверть смеси, сделать 2 углубления и разбить в них яйца. посыпать солью, накрыть крышкой и готовить 10 мин или пока белок не схватится.
  • Снять с огня и посыпать оставшимися петрушкой или кинзой.

Заметки

Питание

Порция: 100гр. | Калории: 153.78kcal | Углеводы: 14.68g | Белок: 5.33g | Жир: 9.38g
Приготовили это блюдо?Напишите свои впечатления о нем!

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий