Ржаные горбушки на закваске
Ингредиенты
Инструкции
- Смешать в миске закваску с водой и патокой. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. В конце добавить соль и пряности. Не обязательно это делать в комбайне, достаточно просто смешать.
- Поместить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подойти в течение 2,5 часов. Один раз сложить в середине подъема. Через 2.5 часа тесто слегка увеличится в размере и покроется пузырьками воздуха.
- Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 2 см. и разрезать на прямоугольники или круги произвольного диаметра.
- Наколоть заготовки в нескольких местах вилкой, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, накрыть пленкой или полотенцем и оставить подходить на час-полтора.
- Духовку разогреть до 250*С и выпекать лепешки примерно 20-25 минут.
- Готовые остудить на решетке.
Заметки
Источник
Состав, на 100 гр готового блюда
| Состав | Кол-во | Продукт с наибольшим содержанием | ||
| Белки, г | 5.34 | ржаная мука, обойная (97%) | ||
| Жиры, г | 1.10 | ржаная мука, обойная (69%) | ||
| Углеводы, г | 35.19 | ржаная мука, обойная (96%) | ||
| Калорийность, ккал | 161.97 | ржаная мука, обойная (95%) |
Возможно вам понравятся другие рецепты:
Хлеб «Дарницкий»
Хлеб "Дарницкий"
Очень простой, но при этом очень вкусный хлеб.
285 гр. закваска (ржаная)135 гр. мука ржаная ((обдирная))200 гр. мука пшеничная 1с. ((из них ...
Пшенично-ржаные блинчики на закваске
Пшенично-ржаные блинчики на закваске
Чудесные блины —- мягкие, и в то же время упругие и тонкие. Красиво дырчатые и румяные!
Для опары: 150 гр. закваска ...
Хлеб на хмелевой закваске
Хлеб на хмелевой закваске
Для закваски:2 ст. л закваска (хмелевая (рецепт закваски <a href="http://www.kuhnyadoma.com.ua/recipe/hmelevaya-zakvaska/" target="_blank" rel="noopener">тут</a>))320 мл. вода1 ч. л. мед150 гр. мука ржанаяДля ...
Бескорковый хлеб
Бескорковый хлеб
Форма 30х9х9
75 гр. закваска (пшеничная)500 гр. мука пшеничная в/с250 мл. вода10 гр. молоко (сухое )40 гр. сахар60 гр. масло сливочное20 ...
Деруны на закваске
Деруны на закваске
Довольно-таки вкусные лепешки, понравились. На классические деруны, правда, похожи отдаленно. Больше на картофельные оладьи или жареные лепешки. Главное жарить на хорошо разогретой ...
Еще рецепты из этой категории:
Возможно вам понравятся другие рецепты:Панкейки на закваске Панкейки на закваске Рецепт из книги Kim Boyce. 150 гр. мука пшеничная в/с200 гр…
