
Рулет “Куриный колобок” (Petto di pollo farcito con salsa di funghi e cipolla)
Рулет “Куриный Колобок” (Petto di pollo farcito con salsa di funghi e cipolla)
Вкусно и необычно! Рецепт в приготовлении прост и красив при подаче.
Распечатать Pin Оценить!Порций: 8
Калорий (в 100 гр.): 104.73kcal
Оборудование
Фудпроцессор

Духовка
Ингредиенты
- 850 гр. куриное филе
- 180 гр. лук репчатый
- 150 гр. рикотта
- 150 гр. шпинат (или брокколи)
- 20 гр. грибы сухие белые
- 20 гр. масло сливочное
- соль
- перец черный молотый
Инструкции
- Грибы предварительно замочить.
- Куриное филе разделить на две половинки, вырезав косточки. На каждой половинке с внутренней стороны со стороны толстого конца срезать часть мяса, чтобы половинка оказалась равномерной толщины. Половинки слегка отбить, придав по возможности более-менее форму круга, обрезав лишние кусочки.
- Срезанное мясо измельчить в фуд-процессоре вместе с припущенным на 10 гр. сливочного масла шпинатом (или отварными брокколи), а потом перемешать с рикоттой, посолить и поперчить.
- На доске разложить паучком от 4-х до 6-ти ниток кулинарного шпагата, на место их пересечения положить одну половинку филе гладкой стороной вниз, посолить ее и поперчить.
- На одну часть филе выложить горкой приготовленный фарш. Сверху положить вторую половину филе гладкой стороной вверх.
- Мокрыми руками сформировать шар, затем завязать узелками нитки шпагата на вершине получившегося шара. Нитки обрезать, но не коротко.
- В подходящую для запекания форму выложить тонко порезанный лук и предварительно замоченные грибы. Сверху установить получившийся рулет. Посолить и поперчить, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом.
- Накрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 40-45 минут.
- Готовый рулет вынуть их формы, обернуть в алюминиевую фольгу и держать в тепле.
- К луку и грибам добавить половник горячей воды, довести до кипения и немного дать жидкости выкипеть, чтобы получился соус.
- Готовый соус измельчить блендером.
Заметки
Калорийность готового блюда
Порция: 100гр. | Калории: 104.73kcal | Углеводы: 1.89g | Белок: 16.72g | Жир: 3.04g

