Второе,  Говядина,  Мясо,  Ребра

Ребра говяжьи томленые

Ребра говяжьи томленые

Ароматные, нежные, мягкие… И очень-очень вкусные! Рецепт Джейми Оливера.
Время на подготовку: 15 минут
Приготовление: 8 часов 45 минут
Общее время: 9 часов
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Домашняя
Ключевое слово: говядина, Джейми Оливер, ребра
Порции: 8
Калории (в 100 гр): 163.61kcal

Оборудование

Духовка

Ингредиенты

  • 2 кг. ребра говяжьи
  • 70 гр. паста томатная
  • 100 гр. кетчуп
  • 100 мл. пиво (темное)
  • 3 ч. л. мед
  • 2 ч. л. горчица острая
  • 3 ч. л. соус соевый ( или вустерский)
  • масло оливковое
  • соль
  • перец черный молотый

Инструкции

  • Ребра натереть солью и молотым черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и выложить в жаропрочную форму.
  • Форму плотно обернуть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 100°С, на 7-8 часов.
  • По окончании 8-часового томления мясо будет легко отходить от кости и образуется много бульона.
  • Приготовить соус. Для этого в сотейнике соединить томатную пасту, пиво, кетчуп, мед и горчицу, соевый или вустерский соус (можно и без него).
  • В соус добавить бульон из мяса, который образовался после томления. Посолить, поперчить по вкусу и уварить его на среднем огне 15 минут до загустения.
  • Смазать ребра сверху получившимся соусом и запечь в духовке (без фольги) 30 минут при температуре 180°С.

Питание

Порция: 100гр. | Калории: 163.61kcal | Углеводы: 4.08g | Белок: 14.68g | Жир: 9.84g
Приготовили это блюдо?Напишите свои впечатления о нем!

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий