Ребра натереть солью и молотым черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и выложить в жаропрочную форму.

Форму плотно обернуть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 100*С, на 7-8 часов.

По окончании 8-часового томления мясо будет легко отходить от кости и образуется много бульона.

Приготовить соус. Для этого в сотейнике соединить томатную пасту, пиво, кетчуп, мед и горчицу, соевый или вустерский соус (можно и без него).

В соус добавить бульон из мяса, который образовался после томления. Посолить, поперчить по вкусу и уварить его на среднем огне 15 минут до загустения.

Смазать ребра сверху получившимся соусом и запечь в духовке (без фольги) 30 минут при температуре 180*С.