Картофель помыть и отварить «в мундире». Очистить и протереть через мелкую терку. Добавить яйца, творог, соль и перец. Перемешать и добавить муку. Смотреть по консистенции, возможно понадобится меньше или больше муки, тесто должно отставать от рук.

Тесто разделить на несколько частей, раскатать колбаски и нарезать кусочками по 1,5 см. Или же для этих целей можно воспользоваться "Кудесницей".

Вскипятить воду, посолить, бросить в нее полюшки и варить 1-2 минуты, после того как они всплывут. Отваренные полюшки сложить в миску, полить вытопленным смальцем со шкварками и хорошенько перетряхнуть.