Пирожное Жербо

Размягченное сливочное масло или маргарин взбить с сахаром и желтками (или яйцом), добавить дрожжи разведенные в чуть теплом молоке, просеянную муку смешанную с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на три равные части.

В чаше комбайна или блендера соединить орехи, сахар и ваниль. Измельчить в режиме "пульс" в мелкую крошку.

Каждую из частей теста раскатать под размер формы.

Перенести первый пласт теста в форму при помощи скалки. Смазать абрикосовым вареньем, посыпать орехами.

Повторить то же самое со вторым пластом теста.

Третий, последний корж, наколоть вилкой.

Оставить пирог при комнатной температуре на 15-20 минут.

Выпекать в духовке, разогретой до 200С (конвекция 180С) градусов, 25-30 минут до светло-золотистого цвета и "сухой спички".

Форму с пирогом поставить на решетку и полностью остудить (если форма разъемная — снять бортики).

Шоколад растопить в СВЧ или на водяной бане со сливочным маслом и нанести на полностью остывший пирог. Дать шоколадной массе остыть и разрезать пирог на порционные куски.