Пирожное “Сметанник”

Взбить яйца с сахаром, чтоб получилась белая пышная пена.

Добавить сметану, еще раз хорошо взбить.

Добавить просеянную муку, затем соду гашенную уксусом и тщательно перемешать миксером на малой скорости.

Для темного коржа сделать точно так же, только вместе с мукой добавить какао.

Квадратную форму (20х20) смазать маслом и присыпать мукой. Вылить в нее тесто.

Печь в предварительно разогретой до 180*С духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый корж остудить на решетке.

Смешайте сметану с сахаром и оставить на некоторое время в холодильнике, чтоб сахар растворился. Затем взбить с сахаром до загустения.

С коржей срезать выпуклую верхушку и боковины. Обрезки измельчить ее в крошку.

Темный корж смазать половиной крема, выложить сверху светлый корж и тоже смазать кремом. Сверху густо посыпать измельченной крошкой. Если остался крем смазать им боковины собранных коржей и поставить на ночь в холодильник для пропитки.

Разрезать на порционные куски.