Ингредиенты
- 200 гр. шоколад
- 2 ст. л. пудра сахарная
- 2 шт. яйцо
- соль
- 2 ст. л. сахар
- 300 мл. сливки 33%
Для соуса:
- 100 мл. сливки 33%
- 4 ст. л. алкоголь ликер( яичный, "Бейлис"
- ванилин
- 1 ст. л. пудра сахарная
Инструкции
- Шоколад растопить на водяной бане и слегка остудить.
- Отделить белки от желтков.
- Белки взбить с солью и сахаром до устойчивой пены, выложить в миску.
- Сливки взбить до устойчивой пены, выложить в миску.
- Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить шоколад, перемешать, аккуратно ввести сливки и белки.
- Массу вылить в форму, выстеленную пищевой пленкой и поставить в морозилку как минимум на 6 часов.
- Продукты для соуса взбить без фанатизма венчиком.
- При подаче парфе полить соусом.
