Паприкаш из стручковой фасоли

Свежую фасоль промыть и замочить в воде на 15 минут.

Обрезать грубые кончики у стручков с обеих сторон и разрезать их на 2-3 части.

Бросить фасоль в кипящую воду и проварить 5-10 минут.

Если фасоль мороженная, желательно сначала промыть в горячей воде, а только затем варить.

Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле до прозрачного состояния.

Снять сковороду с огня, добавить к луку молотую паприку, быстро перемешать (если нужно - добавить немного воды, чтобы паприка не пригорела и хорошо разошлась в блюде). Вернуть сковороду на огонь, добавить фасоль и крупно порезанные помидоры (или пасту). Посолить, добавить пряности и потушить на медленном огне до готовности. В процессе тушения, если потребуется добавить немного воды или бульона.

Муки смешать со сметаной, тщательно растереть, добавить в паприкаш в конце приготовления. Прогреть блюдо до закипания.