Панна котта с чаем матча и клубничным компоте (Panna cotta con tè matcha e composta di fragole)

• Желатин залить молоком и дать набухнуть.
• В сотейнике смешать сливки, сахар и порошок чая матча. Нагреть, помешивая, пока не растворится сахар. Немного остудить.
• Желатин распустить на водяной бане и немного остудить.
• В сотейник со сливками добавить йогурт и желатин и смешать при помощи миксера.
• Разлить смесь по бокалам и отправить в холодильник на несколько часов.

Компоте:

• Клубнику разморозить, переложить вместе с соком в сотейник.
• Добавить бальзамический крем и довести до кипения. Томить на маленьком огне около 5 минут, пока часть жидкости не выпарится.
• Пектин смешать с сахаром, добавить к клубнике и проварить 2-3 минуты. Снять с огня и остудить.
• Перед подачей разложить компоте по бокалам с панна-коттой. Подать немедленно.