Смешать просеянную муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, соду и соль.

Отдельно смешать молоко, рикотту и яйца. Добавить лимонную цедру и сок и еще раз тщательно перемешать.

Соединить обе смеси и перемешать. Долго мешать не нужно.

Выпекать на разогретой сковороде на огне ниже среднего до зарумянивания.