Яйцо слегка взбить, влить молоко и перемешайте смесь.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель для теста. Смешать все ингредиенты до получения однородного теста.

Добавить сметану (или йогурт) и растительное масло и замесить гладкое, однородное тесто.

Хорошо разогреть сковороду на плите, затем уменьшить нагрев до минимального. Смазать сковороду небольшим количеством растительного масла и выложите порции теста для блинчиков

Накрыть сковороду крышкой и готовить блинчики примерно 2-3 минуты.

Когда блинчики поджарятся до золотистого цвета, хорошо увеличатся в размерах и поверхность станет сухой и матовой, аккуратно влить в сковороду 1-2 ст. л. горячей кипяченой воды и быстро накрыть сковороду крышкой. Готовить еще некоторое время, до испарения воды.

Снять крышку, перевернуть блинчики, снова накрыть сковороду крышкой и довести блинчики до готовности.