Панини с семенами

Все хорошо перемешать, накрыть и оставить зреть 12-16 часов .

Все перемешать , накрыть крышкой и оставить стоять не менее 4 часов или на ночь.

Патоку (мед) растворить в воде, смешать с остальными ингредиентами и замесить очень мягкое тесто, время замеса комбайном примерно 10-12 минут или руками минут 20.

Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и поставить на 1,5 часа расстаиваться. При этом через 45 минут тесто один раз сложить .

Переложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, не месить, верх теста посыпать тоже мукой и осторожно растянуть его в прямоугольник. (Работаем с тестом так-же как и с тестом для чиабатты, только режем его на больше частей).

Разрезать тесто с помощью шпателя на 12-14 частей и положить их в форму, поверхность булочек посыпать мукой. Булочки накрыть и поставить расстаиваться примерно на 1-1,5 часа.

Подошедшие булочки печь с паром 10 минут в предварительно разогретой до 250*С духовке. Затем выпустить пар из духовки, сбавить температуру до 200*С и выпекать булочки ещё 10 минут.

Готовые булочки остудить на решетке.