Пай клюквенный с меренгой/Cranberry pie with meringue в духовке и мультипечи (аэрофритюрнице)

В этом пироге все гармонично и идеально. И рассыпчатое песочное тесто, и кислота клюквы, и сладость нежной меренги. Испеките, вы не будете разочарованы!

No ratings yet

Блюдо:

Кухня:

Ключевые слова:

американская кухня

пай

пирог

с клюквой

с меренгой

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 30 минут

Дополнительное время для охлаждения теста: 30 минут

Порций:

Калорий (в 100 гр.): 281.41kcal

Нажмите тут, чтобы добавить свои личные заметки

Оборудование

Духовка

Мультипечь (аэрофритюрница)

Миксер

Ингредиенты

Для теста:

▢ 90 гр. масло сливочное (холодное)
▢ 60 гр. сахар
▢ 1 шт. яйцо
▢ 125 гр. мука пшеничная в/с
▢ ½ ч. л. разрыхлитель

Для начинки:

▢ 200 гр. клюква
▢ 60 гр. сахар

Для меренги:

▢ 2 шт. белок
▢ 60 гр. сахар

Инструкции

Тесто:

Масло натереть на крупной терке в муку, добавить разрыхлитель.
Яйца взбить венчиком вместе с сахаром до легкой пены и тоже добавить в муку.
Быстро замесить тесто, скатать его в шар и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
Затем тесто раскатать в круг и выложить в форму Ø26 см.
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 15 минут.
Пай достать из духовки, выложить на тесто начинку, а затем меренгу.
Вернуть пирог в духовку и печь еще 15 минут при той же температуре.

Начинка:

Клюкву положить в кастрюльку, добавить сахар и немного размять. Нагреть смесь на небольшом огне до растворения сахара.

Меренга:

Белки взбить на большой скорости миксера, постепенно добавляя сахар, до стойких пиков.

Выпечка в мультипечи (аэрофритюрнице):

Для пирога в форме Ø18 см. взять половину нормы продуктов.
Выпекать сперва тесто с холодного старта 12 минут при температуре 170°С.
Затем на тесто выложить начинку и меренгу и печь еще 10-12 минут при той же температуре.

Заметки

Источник

Калорийность готового блюда

Порция: 100гр. | Калории: 281.41kcal | Углеводы: 40.17g | Белок: 3.78g | Жир: 11.67g