Капусту отделить от листьев, разобрать на очень мелкие соцветия. Опустить в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой и варить 15 минут, до мягкости.

Откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь воде и остыть.

Смешать все остальные ингредиенты, кроме масла, в большой миске до однородности.

Добавить капусту, хорошо перемешать, чтобы вся капуста была покрыта тестом.

Разогреть масло в глубокой сковороде и жарить оладьи, выкладывая их столовой ложкой в горячее масло, по 3-4 мин. с каждой стороны или до золотистости.

Выложить готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.