Обжаренный картофель в специях "панч фора"
Рецепт из книги Гордона Рамзи "Фастфуд". "Панч фора" - индийская смесь пяти пряностей: коричневые семена горчицы, семена нигеллы, пажитника, кумина и фенхеля.
Распечатать
Pin
Оценить!Порций: 4 порции
Ингредиенты
- 6 шт. картофель
- 2 ст. л. масло оливковое
- 5 гр. масло сливочное
- 1 ст. л. специи (смесь "панч фора")
- соль
- перец черный (молотый)
Инструкции
- Картофель нарезать кружочками толщиной 1 см., опустить его в кастрюлю с подсоленной водой и варить 6 минут до мягкости. Воду слить, картофель обсушить бумажным полотенцем.
- В сковороде разогреть оливковое масло, картофель посолить, поперчить и обжарить по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Затем посыпать специями и добавить в сковороду сливочное масло. Жарьте еще 1-2 минуты, переворачивая и перемешивая картофель со специями, пока он не покроется румяной хрустящей корочкой. Подавайте сразу же.
