Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить в устойчивую пену.

Смешать творог, желтки, соль и сахар, добавить ванилин, молоко и перемешать венчиком в гладкую смесь.

Добавить миндальную муку, цедру, изюм и снова тщательно перемешать.

Постепенно добавить в миску просеянную муку, аккуратно перемешивая, чтобы не было комков.

Взбитые белки аккуратно соединить с творожной массой. Тесто должно получиться густое.

Нижнюю сковороду прибора смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто, равномерно распределив его по сковороде.

При подаче панкейк порезать на порции и посыпать сахарной пудрой.