Name: Небесные штоленовые конфеты
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 200 гр. изюм ((мелкий)); 150 гр. цукаты ((апельсиновые и лимонные) ); 75 гр. миндаль ((дробленый)); 40 мл. ром; 500 гр. мука пшеничная в/с; 2 ч. л. корица; 50 гр. сахар; 125 мл. молоко; 42 гр. дрожжи (свежие прессованные); 0,25 ч. л. соль; 200 гр. масло сливочное; 150 гр. пудра сахарная; 25 гр. миндаль ((молотый)(или миндальная мука)); 2 ст. л. алкоголь (амаретто); 300 гр. масло сливочное; 300 гр. пудра сахарная

Тесто:

Нагреть молоко до теплого состояния, развести в нем дрожжи, сахар, 3 ст. л. муки. Оставить в теплом месте на 15 минут.
Остальную муку смешать с корицей и солью.
Масло взбить со 125 гр. сахарной пудры в пышный крем.
Миндаль растереть с 25 гр. сахарной пудры, влить амаретто, перемешать в однородную массу и добавить ее к масляному крему. Хорошо перемешать.
В муку с корицей влить дрожжи, перемешать. Добавить масляно-миндальную смесь и замоченные в роме фрукты, тщательно перемешать до получения однородного, тяжелого, маслянистого теста. Оставить в теплом месте на 1 час для подъёма.
Скатать из теста овальные батончики размером 2-3 см. Сверху можно сделать характерные для штолленов канавки. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, оставляя расстояние между конфетами около 2 см. Дать подойти ещё 15 минут.
Выпекать в предварительно нагретой до 200°С духовке, на уровне чуть ниже среднего, 15 минут.

Покрытие:

Растопить сливочное масло, приготовить пудру. Еще горячие конфеты окунать в масло и обваливать в сахарной пудре, пока не образуется плотная корочка. Остудить на решетке, покрытой бумагой для выпечки.
Дать конфетам вылежаться минимум 2 недели в плотно закрытых жестяных коробках, проложив их бумагой для выпечки.

Небесные штоленовые конфеты