Небесные штоленовые конфеты
Это не конфеты, и даже не печенье. Это калорийная бомба! ) Но вкусно! И создает рождественское настроение.
Распечатать Pin Оценить!Порций: 50 шт.
Калорий (в 100 гр.): 408.32kcal
Оборудование
Ингредиенты
Для начинки:
Для теста:
- 500 гр. мука пшеничная в/с
- 2 ч. л. корица
- 50 гр. сахар
- 125 мл. молоко
- 42 гр. дрожжи свежие прессованные
- 0,25 ч. л. соль
- 200 гр. масло сливочное
- 150 гр. пудра сахарная
- 25 гр. миндаль (молотый)(или миндальная мука)
- 2 ст. л. алкоголь амаретто
Для покрытия:
- 300 гр. масло сливочное
- 300 гр. пудра сахарная
Инструкции
Накануне:
Тесто:
- Нагреть молоко до теплого состояния, развести в нем дрожжи, сахар, 3 ст. л. муки. Оставить в теплом месте на 15 минут.
- Остальную муку смешать с корицей и солью.
- Масло взбить со 125 гр. сахарной пудры в пышный крем.
- Миндаль растереть с 25 гр. сахарной пудры, влить амаретто, перемешать в однородную массу и добавить ее к масляному крему. Хорошо перемешать.
- В муку с корицей влить дрожжи, перемешать. Добавить масляно-миндальную смесь и замоченные в роме фрукты, тщательно перемешать до получения однородного, тяжелого, маслянистого теста. Оставить в теплом месте на 1 час для подъёма.
- Скатать из теста овальные батончики размером 2-3 см. Сверху можно сделать характерные для штолленов канавки. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, оставляя расстояние между конфетами около 2 см. Дать подойти ещё 15 минут.
- Выпекать в предварительно нагретой до 200°С духовке, на уровне чуть ниже среднего, 15 минут.
Покрытие:
- Растопить сливочное масло, приготовить пудру. Еще горячие конфеты окунать в масло и обваливать в сахарной пудре, пока не образуется плотная корочка. Остудить на решетке, покрытой бумагой для выпечки.
- Дать конфетам вылежаться минимум 2 недели в плотно закрытых жестяных коробках, проложив их бумагой для выпечки.
Заметки
Калорийность готового блюда
Порция: 100гр. | Калории: 408.32kcal | Углеводы: 51.81g | Белок: 4.23g | Жир: 21.96g
