Изюм, мелко нарезанные цукаты и миндаль замочить в роме, оставить при комнатной температуре, накрыв крышкой.

Нагреть молоко до теплого состояния, развести в нем дрожжи, сахар, 3 ст. л. муки. Оставить в теплом месте на 15 минут.

Остальную муку смешать с корицей и солью.

Масло взбить со 125 гр. сахарной пудры в пышный крем.

Миндаль растереть с 25 гр. сахарной пудры, влить амаретто, перемешать в однородную массу и добавить ее к масляному крему. Хорошо перемешать.

В муку с корицей влить дрожжи, перемешать. Добавить масляно-миндальную смесь и замоченные в роме фрукты, тщательно перемешать до получения однородного, тяжелого, маслянистого теста. Оставить в теплом месте на 1 час для подъёма.

Скатать из теста овальные батончики размером 2-3 см. Сверху можно сделать характерные для штолленов канавки. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, оставляя расстояние между конфетами около 2 см. Дать подойти ещё 15 минут.

Растопить сливочное масло, приготовить пудру. Еще горячие конфеты окунать в масло и обваливать в сахарной пудре, пока не образуется плотная корочка. Остудить на решетке, покрытой бумагой для выпечки.

Дать конфетам вылежаться минимум 2 недели в плотно закрытых жестяных коробках, проложив их бумагой для выпечки.