Мороженое ванильное без яиц

Мороженое по этому рецепту получается с ярко выраженным сливочным вкусом и без льда. Консистенция пластичная. Необычно, но вкусно.

No ratings yet

Блюдо:

Кухня:

Ключевые слова:

без яиц

ванильное

десерт

камедь

мороженица

мороженое

су-вид

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 40 минут

Дополнительное время для замораживания: 3 часов

Общее время: 3 часов 55 минут

Порций:

Калорий (в 100 гр.): 149.08kcal

Мороженица

Смешать сахар, камеди и сухое молоко. Добавить молоко, размешать до исчезновения комочков.
Если есть су-вид, то смесь запаковать в пакет и варить при температуре 95°C 30 минут. Если су-вид нет, то можно использовать мультиварку с ручным управлением или варить на водяной бане при температуре 95°C 30 минут.
Смесь быстро охладить, при постоянном помешивании, поместив посуду в очень холодную воду или на льду.
Сливки слегка взбить. Добавить соль , ваниль.
На высокой скорости смешать сливки и молочную смесь в течении 30 секунд.
Вылить в мороженицу или просто поставить с морозильную камеру.

Порция: 100гр. | Калории: 149.08kcal | Углеводы: 21g | Белок: 4.27g | Жир: 5.91g