Морковку нарезать кубиками отварить в подсоленной воде до состояния «аль денте».

Для молочного соуса растопить на среднем огне сливочное масло, добавить муку и прогреть ее при постоянном перемешивании на среднем огне, до светло-коричневого цвета и орехового аромата.

Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влить горячее подсоленное молоко и варить соус до загустения приблизительно 5-7 минут.

Добавить в соус морковку, аккуратно перемешать и оставить на 15-20 минут под крышкой.