Майонез

Майонез

Рецепт для предприятий общественного питания, 1956 год.
0 from 0 votes
Распечатать Pin Оценить!
Кухня: Домашняя
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 15 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 900 мл.

Ингредиенты

  • 90 гр. (от 5-6 яиц)
  • 750 мл. масло растительное
  • 25 гр. горчица
  • 150 мл. уксус (3%)
  • 20 гр. сахар
  • 15 гр. соль

Инструкции

  • В чашу комбайна положить желтки, добавить в них соль и горчицу и растереть на средней скорости.
  • Скорость увеличить и добавлять понемногу подсолнечное масло. Сначала буквально по столовой ложке и ждать пока масло полностью вобьется. Потом можно потихоньку увеличивать наливаемого масла, к концу наливать тоненькой струйкой.
  • Уменьшить скорость до средней, всыпать сахар и влить уксус.

Заметки

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *