Капусту нашинковать, лук нарезать тонкими четверть кольцами, морковь натереть на крупной терке. Сложить овощи в глубокую емкость и перемешать.

Приготовить маринад: в ковше смешать растительное масло, соль, сахар, горчицу и уксус. Довести содержимое до кипения и готовить на минимальном огне 3-5 минут.

Залить капусту горячим маринадом, перемешать и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Желательно за это время пару раз перемешать содержимое.

Через два часа, когда капуста уменьшится в объеме, переложить ее в банку или контейнер и убрать в холодильник.