• Хлеб и небольшой ломтик сыра измельчить в мелкую крошку.
• Макароны отварить до готовности.
• Лук мелко порезать или измельчить блендером.
• Оставшийся сыр потереть на терке или измельчить блендером.
• С макарон слить воду и дать постоять, чтобы они немного обсохла.

Тем временем приготовить соус:

• На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить муку и обжарить все вместе.
• Помешивая лук и муку, тонкой струйкой ввести молоко, чтобы не было комочков. Готовить на среднем огне, помешивая, пока соус не начнет густеть.
• Добавить сыр и даем ему расплавиться. Снять соус с огня.
• Вылить в макароны пасту соус, добавить порезанную кубиками ветчину (или бекон) и перемешать.
• Разложить макароны с соусом по порционным формам (или в одну большую форму), посыпать хлебной крошкой и запечь в предварительно разогретой до 190°С духовке 20 минут (или 30, если делаете в одной форме).