Ингредиенты
Для опары:
- 125 гр. мука пшеничная в/с
- 6 гр. дрожжи свежие прессованные
- 200 мл. вода (теплая)
Для теста:
- опара вся
- 250 гр. мука пшеничная в/с
- 6 гр. соль
- 8 гр. сахар
- 55 гр. масло растительное
Для смазки:
- 1 шт. яйцо
Инструкции
- Приготовить опару. В теплой воде развести дрожжи, добавить муку, перемешать до однородности. Можно сразу в комбайне. Оставить на 30 мин. при температуре 30*С или 40 мин. при температуре 20*С.
- Добавить оставшуюся муку, масло, соль, сахар. Вымесить в комбайне сперва на 1 скорости – 2 минуты, потом на 2 – 5 минут.
- Из теста сформировать шар, уложить в емкость, закрыть пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.
- Далее тесто разделить на три равные части, подкатать в шары, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
- Каждую часть раскатать в прямоугольник с длинной стороной примерно 30 см. Лепешку свернуть в рулет по длинной стороне, защипать края. Из жгутов сплести косу и уложить в смазанную форму.
- Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа. За это время заготовка должна увеличиться в объеме в 3 раза.
- Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 45-50 минут.
Заметки
Источник
состав, на 100 гр готового блюда
| Состав | Кол-во | Продукт с наибольшим содержанием | ||
| Белки, г | 6.05 | пшеничная мука (65%) | ||
| Жиры, г | 9.11 | подсолнечное масло (92%) | ||
| Углеводы, г | 40.97 | пшеничная мука (64%) | ||
| Калорийность, ккал | 259.93 | пшеничная мука (45%) |
