Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую воду и оставить на 10 минут для активации.

Муку просеять, добавить соль, дрожжевой раствор и замесить мягкое тесто. Оставить для подъема на 30-40 минут.

Поднявшееся тесто разделить на 8 частей, скатать шарики и оставить еще минут на 30, прикрыв полотенцем или пленкой, чтоб не высохло.

Фарш смешать с мелко измельченной луковицей и помидором, добавить мелко порезанную петрушку, приправы и тщательно размешать.

Отдохнувшее тесто раскатать в лепешки, каждую смазать молоко, тонким слоем выложить начинку и печь лепешки в заранее разогретой до 200*С духовке 15-16 минут.