Лаймовые кексы на йогурте

Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть.

Добавить к маслу йогурт, перемешать.

Вбить яйца. Всыпать сахар, взбить.

Добавить цедру лайма и немного сока, буквально с чайную ложку.

Всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем, перемешать до однородности.

Формочки для маффинов застелить бумажными вкладышами, разложить в них тесто, заполняя формочки не более чем на 3/4 высоты.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут (или до сухой зубочистки).

Готовые кексы вынуть из духовки и остудить.

По желанию на них можно нанести глазурь, для этого нужно смешать сахарную пудру с лаймовым соком.