В фуд процессор (кухонный комбайн) положить нарезанное кусочками сырое мясо, добавить репчатый лук (мелко нарезанный), яйцо, молоко, соль, коньяк. Взбить все до однородной пасты, добавить ложку крахмала, еще раз взбить.

Фарш разделить на три части, скатать из каждой шар (размером с апельсин).

Опустить шары в кастрюлю с кипящей водой, и варить 30 минут после закипания. Во время кипения снимать накипь.

Подача: подаем кюфту нарезав на диски, полив растопленным сливочным маслом.