Второе,  Мясо,  Целая курица

Курица по-аджарски

Курица по-аджарски

Очень вкусное, пряное и ароматное блюдо! Его прекрасно дополнит лаваш, свежие овощи и бокал вина.
Время на подготовку: 30 минут
Приготовление: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Грузинская
Ключевое слово: курица, по-аджарски
Порции: 4 порции
Калории (в 100 гр): 151.5kcal

Оборудование

Сковорода

Ингредиенты

  • 1 кг. курица
  • 3 ст. л. масло сливочное
  • перец черный молотый
  • 4 зубч. чеснок
  • ½ ст. л. соль
  •  
    ½ ч. л. хмели-сунели
  • 1 ч. л. паприка молотая
  • 30 гр. кинза
  • 250 мл. вода

Инструкции

  • Курицу разрезать по линии грудной кости и расплющить так, чтобы она целиком укладывалась в большую сковородку. Натереть её черным молотым перцем.
  • Растопить сливочное масло в большой сковороде. Выложить курицу спинкой вверх, закрыть тарелкой, диаметром которой должен быть меньше, чем сковорода. На тарелку поставить груз и жарить на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут.
  • Перевернуть курицу, снова накрыть тарелкой, поставить груз и убавить огонь. Готовить 35 минут, пару раз перевернув в процессе.
  • В ступку положить нарезанный чеснок, соль, паприку, хмели-сунели и нарезанную кинзу, растереть. Добавить к смеси 1 стакан воды, перемешать.
  • Курицу убрать со сковороды, масло, оставшееся от жарки, процедить.
  • Выложить курицу в другую сковороду, добавить процеженное масло, полить смесью пряностей и кинзы, довести до кипения и готовить на маленьком огне под крышкой 10-15 минут.

Заметки

Питание

Порция: 100гр. | Калории: 151.5kcal | Углеводы: 0.11g | Белок: 10.29g | Жир: 12.21g
Приготовили это блюдо?Напишите свои впечатления о нем!

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий